Семья, Еда и рецепты

Рецепт кулича моей бабушки

1 л теплого молока;
125 г дрожжей;
5 стаканов (стакан - 250 г) сахара;
3,5 кг муки;
400 г сливочного масла;
200 г маргарина;
500 г изюма;
3 пакетика ванильного сахара;
2 пакетика ванили;
15 яиц

ТЕСТО

1 л теплого молока смешать с дрожжами, добавить 2 стакана сахара и 1,5 кг муки. Вымесить все это и поставить опару на 4 часа.

Через 4 часа взбить отдельно белки с сахаром и желтки с сахаром.

В тесто добавляем размягченное масло, маргарин и желтки, изюм, муку (2 кг) и другие ингредиенты, белки постепенно добавляем уже в конце.

Все это нужно вымесить и поставить в теплое место на 2 часа.

Через 2 часа тесто вымешиваем, постепенно добавляя масло (200 г).

Формы заполняем тестом на одну треть и даем подойти 40-60 минут.

Когда тесто в формах подойдет, размещаем формы в духовку или печь и выпекаем при температуре 160°-180° в течение 40 минут.

ПОМАДКА

5 белков, 500 сахарной пудры, сок одного лимона. Все это надо сбивать в течение 15 минут. Затем смазать готовый кулич, но когда он остынет.